Anadolu coğrafyasının en zorlu şartlarında, insan müdahalesi olmaksızın yetişen kenger bitkisi, günümüzde bölge halkı için stratejik bir finansal kaynağa dönüşmüş vaziyette. Bahar aylarında sofraların vazgeçilmez lezzeti olarak öne çıkan bu dikenli mucize, yaz sonuna doğru kökünden süzülen sütü sayesinde devasa bir ekonomik değer kazanıyor. Toplanmasından işlenmesine kadar tamamen geleneksel yöntemlerin kullanıldığı bitki, özellikle kırsal kalkınmada lokomotif görevi görüyor.Detaylar 👇
